Ẩm thực
Ẩm thực
5 loại thực phẩm thường bị bảo quản sai, dễ hỏng nhanh trong tủ lạnh
Việc bảo quản thực phẩm không đúng cách trong tủ lạnh không chỉ khiến chúng mất đi độ tươi ngon mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Dưới đây là 5 loại thực phẩm thường bị đặt nhầm chỗ trong tủ lạnh, theo các chuyên gia dinh dưỡng và an toàn thực phẩm quốc tế.
1. Sữa đặt ở cánh cửa tủ lạnh – vị trí không đủ lạnh
Nhiều người có thói quen để sữa ở cánh cửa tủ lạnh vì tiện lợi, tuy nhiên đây lại là vị trí có nhiệt độ dao động lớn và không đủ lạnh để bảo quản loại thực phẩm này. Bà Theresa Keane, chuyên gia của Hiệp hội An toàn Thực phẩm Ireland (FSPA), khuyến cáo nên đặt sữa ở kệ trong, sâu phía sau – nơi lạnh nhất của tủ. Ngoài ra, người tiêu dùng nên mua với số lượng vừa đủ để dùng hết trong thời gian ngắn.
2. Các loại hạt để ở nhiệt độ phòng dễ bị hỏng
Sau khi bóc bao bì, các loại hạt như hạt óc chó, hạnh nhân, hạt điều dễ bị oxy hóa và ẩm mốc nếu để ở nhiệt độ phòng. Đầu bếp và chuyên gia ẩm thực Molly Gordon khuyên người tiêu dùng nên bảo quản chúng trong hộp kín, đặt ở ngăn đông tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
3. Cà chua mất hương vị khi để trong tủ lạnh
Theo chuyên gia dinh dưỡng Maddy Rotman (tập đoàn thực phẩm Imperfect Foods), cà chua nên được để ở nhiệt độ phòng, đặc biệt là khi chúng chưa chín hoàn toàn. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh có thể làm giảm hoạt động của các gen tạo hương thơm, khiến cà chua mất đi vị ngọt tự nhiên. Nghiên cứu của Đại học Florida (Mỹ) cũng chỉ ra rằng nhiệt độ lý tưởng để bảo quản cà chua là từ 20-25 độ C.
4. Khoai tây dễ nảy mầm hoặc đổi màu nếu để sai cách
Khoai tây nên được bảo quản ở nơi tối và mát mẻ, tránh ánh sáng trực tiếp. Theo chuyên gia Caroline Kaufman (Đại học Tufts, Mỹ), người tiêu dùng nên đặt khoai trong túi giấy hoặc túi nhựa đục lỗ, để ở ngăn kéo tủ bếp. Việc để khoai tây gần bồn rửa, lò nướng hoặc nơi có nhiệt độ cao dễ khiến chúng nảy mầm. Ngược lại, nếu quá lạnh, tinh bột trong khoai sẽ chuyển hóa thành đường, làm củ đổi màu và mất ngon.
5. Trứng để ở cánh cửa tủ lạnh – sai lầm phổ biến
Tương tự như sữa, trứng cũng không nên để ở cánh cửa tủ lạnh vì nhiệt độ ở đây thường xuyên thay đổi. Chuyên gia Caroline Kaufman khuyến cáo nên đặt trứng ở kệ giữa – nơi giữ nhiệt độ ổn định nhất. Nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) cho biết trứng cần được giữ ở nhiệt độ dưới 4 độ C để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn Salmonella.
(Theo Best Life)
tin tức khác ...
Bí quyết nhỏ làm nên chiều sâu hương vị món Việt
Trong nghệ thuật ẩm thực Việt, có một kỹ thuật chế biến tuy giản dị nhưng lại đóng vai trò quan trọng trong việc hoàn thiện hương vị và kết cấu món ăn – đó là **đảo săn**. Không giống với xào hay chiên cần dầu mỡ, đảo săn sử dụng nhiệt cao để làm se mặt thực phẩm, giúp “khoá” hương vị trước khi đưa vào các công đoạn hầm, kho, bung hay ninh.
Cục An toàn thực phẩm siết chặt quản lý thực phẩm chức năng: Hàng loạt vi phạm bị xử lý
Trước thực trạng thực phẩm chức năng tràn lan quảng cáo sai sự thật, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đang triển khai hàng loạt biện pháp kiểm tra, xử phạt nghiêm để bảo vệ sức khỏe và quyền lợi người tiêu dùng.
Giòn Rụm Hấp Dẫn: Cách Làm Đậu Phụ Chiên Xù Hoàn Hảo
Món đậu phụ chiên xù thu hút thực khách bởi lớp vỏ vàng ruộm, giòn rụm, bao bọc phần nhân mềm béo bên trong. Đây là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc nhẹ.
Những sai lầm chế biến và bảo quản thực phẩm đừng xem nhẹ
Chế biến và bảo quản thực phẩm tưởng chừng là những thói quen hàng ngày, nhưng nếu thực hiện sai cách, chúng có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Chuyên gia Michelin gợi ý cách kết hợp món Việt với đồ uống phương Tây
Sự hòa quyện giữa ẩm thực Việt và đồ uống phương Tây không chỉ mang lại trải nghiệm mới mẻ mà còn nâng tầm hương vị món ăn. Chuyên gia ẩm thực Yu Yamamoto, người từng nhận giải thưởng về pha chế đồ uống của Michelin Guide, đã chia sẻ một số gợi ý thú vị về sự kết hợp hoàn hảo này.
Phần thịt gà bổ dưỡng nhất
Thịt gà là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, không phải phần nào của thịt gà cũng mang lại lợi ích cho sức khỏe.
