Ẩm thực
Ẩm thực
Cục An toàn thực phẩm siết chặt quản lý thực phẩm chức năng: Hàng loạt vi phạm bị xử lý
Trước thực trạng thực phẩm chức năng tràn lan quảng cáo sai sự thật, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đang triển khai hàng loạt biện pháp kiểm tra, xử phạt nghiêm để bảo vệ sức khỏe và quyền lợi người tiêu dùng.
Theo thống kê, trong năm 2024, Cục đã thanh tra 66 cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm chức năng, phát hiện 21 đơn vị vi phạm, xử phạt hơn 12 tỷ đồng. Các lỗi chủ yếu gồm: quảng cáo sai sự thật, nhãn mác sai quy định, chất lượng không đạt chuẩn và vi phạm quy trình công bố sản phẩm. Ngoài ra, một số vụ nghiêm trọng liên quan đến hàng giả và chất cấm đã được chuyển cơ quan công an điều tra.
Đáng chú ý, nhiều sản phẩm bị thu hồi như: Man Plus Gold của Công ty TNHH Hoàng Gia Hòa Bình và Dược phẩm Quốc tế Bảo Ngọc, do không có Giấy chứng nhận GMP và công bố sai quy định; Đông trùng hạ thảo bị phát hiện dán nhãn "hàng tặng" nhưng lại lưu hành thương mại; Trà Nam Dương cũng bị thu hồi vì vi phạm pháp lý trong phân loại sản phẩm.
Cục cũng phối hợp với Công an Hà Nội kiểm tra đột xuất Công ty CP Dược phẩm Capital, phát hiện sản phẩm DREAM MEN và VIP MEN không đảm bảo an toàn. Ở cấp độ quốc tế, cơ quan này đã phối hợp với Hàn Quốc xử lý sự cố sữa Original Maeil Milk nhiễm chất tẩy rửa, tuy nhiên lô hàng này chưa nhập khẩu vào Việt Nam.
Tăng cường hậu kiểm, siết quản lý công bố sản phẩm
Từ năm 2022 đến nay, Cục An toàn thực phẩm đã xử phạt 87 cơ sở với số tiền gần 17 tỷ đồng, trong khi các địa phương xử lý hơn 20.000 cơ sở với số tiền phạt vượt 123 tỷ đồng – cho thấy tính chất phức tạp và nghiêm trọng của vi phạm trong lĩnh vực này.
Trước bối cảnh thị trường có trên 54.000 sản phẩm thực phẩm chức năng đang lưu hành, Bộ Y tế đang xây dựng Nghị định sửa đổi Nghị định 15/2018/NĐ-CP, tập trung vào hậu kiểm và kiểm soát chất lượng. Quy định mới sẽ yêu cầu doanh nghiệp minh bạch công thức, chỉ sử dụng thành phần có công dụng rõ ràng, hạn chế các chất "thừa" gây rủi ro sức khỏe.
Đặc biệt, việc công bố sản phẩm sẽ chỉ được thực hiện bởi cơ sở sản xuất hoặc đơn vị có giấy ủy quyền, đi kèm hồ sơ minh chứng và lưu trữ đầy đủ. Các thay đổi liên quan đến tên sản phẩm, thành phần, công dụng… đều phải công bố lại. Những tiêu chuẩn quốc tế như HACCP, ISO 22000, FSSC sẽ được áp dụng trong lưu trữ hồ sơ hậu kiểm.
Cảnh báo người tiêu dùng trước cơn sốt quảng cáo ảo
Cục An toàn thực phẩm cũng cảnh báo người tiêu dùng cần cảnh giác trước các quảng cáo thực phẩm chức năng tràn lan trên mạng xã hội, đặc biệt từ các KOLs, hot TikToker với những lời lẽ “tô vẽ” không kiểm chứng. Người dân được khuyến cáo tìm hiểu kỹ thông tin sản phẩm, tránh rơi vào "bẫy" mua hàng không rõ nguồn gốc, gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
tin tức khác ...
Ngộ độc nặng do ăn hạt của cây củ đậu, loại củ quen thuộc, ăn giải nhiệt
Ba bệnh nhân nặng trong vụ ngộ độc do ăn hạt cây củ đậu đã được tích cực điều trị tại Bệnh viện Bạch Mai. Các bệnh nhân đều đã có chuyển biến, sức khoẻ tạm ổn định. Củ đậu là loại củ quen thuộc, ăn giải nhiệt, nhưng hạt lại chứa chất kịch độc rotenone thường được dùng làm chế phẩm thuốc trừ sâu, diệt cỏ, tác động trực tiếp lên hệ thần kinh, gây ức chế chu trình chuyển hoá năng lượng. Hiện, ngộ độc Rotenon chưa có thuốc giải đặc hiệu. Bệnh nhân có thể tử vong trong vòng 2-5 giờ sau khi ăn phải
4 sai lầm khiến cá càng rửa càng tanh
Nhiều người tin rằng rửa kỹ dưới vòi nước hoặc ngâm giấm sẽ hết tanh, nhưng thực tế cách làm sai trình tự này có thể khiến mùi hôi lan rộng và thịt cá bị bở. Mùi tanh của cá chủ yếu đến từ các gốc amin trong lớp nhớt, máu và màng đen trong bụng. Theo các chuyên gia ẩm thực, nếu không loại bỏ triệt để các tác nhân này trước khi rửa, món ăn sẽ mất đi vị ngon tự nhiên.
Dấu hiệu ngộ độc thực phẩm và những việc cần làm ngay để đảm bảo an toàn
Ngộ độc thực phẩm là một trong những rủi ro sức khỏe có thể xảy ra nếu thực phẩm không đảm bảo an toàn, đặc biệt trong môi trường bếp ăn tập thể tại doanh nghiệp và trường học. Việc nhận biết sớm các dấu hiệu bất thường và có phản ứng kịp thời sẽ giúp hạn chế biến chứng, bảo vệ sức khỏe cho người sử dụng suất ăn.
HẦM XƯƠNG BAO LÂU LÀ TỐT NHẤT ĐỂ NƯỚC DÙNG NGỌT THANH, KHÔNG BỊ NỒNG?
Nước hầm xương được xem là “linh hồn” của nhiều món ăn Việt như phở, bún, miến hay các món súp. Tuy nhiên, việc hầm xương bao lâu là tốt nhất để nước dùng trong veo, ngọt thanh mà không bị nồng mùi thì không phải ai cũng nắm rõ. Nhiều người nội trợ vẫn giữ quan niệm "hầm càng lâu càng tốt", tin rằng thời gian dài sẽ giúp chiết xuất hết chất dinh dưỡng và độ ngọt. Thực tế cho thấy việc hầm quá thời gian có thể gây phản tác dụng, khiến nước dùng bị đục, có mùi gắt và thậm chí làm biến đổi các protein có lợi cho sức khỏe.
Sự thật khoa học phía sau bí quyết “dao sắc ngọt thịt”
Trong thực tế chế biến, thịt bị dai hoặc khô thường được lý giải bằng nguyên nhân nguyên liệu kém chất lượng hoặc quá trình nấu chưa phù hợp. Tuy nhiên, theo các chuyên gia ẩm thực và khoa học thực phẩm, khâu sơ chế – đặc biệt là tình trạng lưỡi dao – có ảnh hưởng trực tiếp đến độ mềm và độ mọng của thịt sau khi nấu. Tại các gian bếp phục vụ số lượng lớn như bếp ăn văn phòng, bếp suất ăn tập thể, yếu tố này càng trở nên quan trọng, bởi chất lượng món ăn không chỉ cần ngon mà còn phải ổn định và đồng đều giữa các suất.
Giải mã món "cá đông" kỳ lạ khiến du khách tò mò hơn cả tôm hùm
Mùa đông miền Bắc có thịt đông, cá đông ăn với dưa hành ngon "nhức nách", thì ở vùng Lâu Để (Hồ Nam, Trung Quốc) cũng có một tuyệt phẩm tương tự gọi là "Thủy Xa Ngư Đông". Điều kỳ lạ là món cá này trong veo như pha lê, nhìn thấu cả xương, không cần da heo hay chân gà mà vẫn đông đặc.
