Ẩm thực
Ẩm thực
Nhiều món ngon Việt Nam "áp đảo" cẩm nang du lịch ẩm thực hàng đầu thế giới
Top 100 món ăn ngon nhất thế giới 2026 (Best Dishes in the world 2026) do cẩm nang du lịch ẩm thực hàng đầu thế giới Taste Atlas vừa công bố vinh danh nhiều món ăn như bún bò Nam Bộ, Phở bò...
.jpg)
Cẩm nang du lịch ẩm thực hàng đầu thế giới Taste Atlas vừa công bố danh sách 100 món ăn ngon nhất thế giới 2026 (Best Dishes in the world 2026) nằm trong chuỗi giải thưởng thường niên.
Đáng chú ý, bún bò Nam Bộ và Phở bò được xếp ở vị trí lần lượt 81 và 83 trong bảng xếp hạng được mong chờ nhất năm.
Danh sách được tổng hợp từ 453.720 lượt đánh giá hợp lệ cho 11.781 món ăn. Bún bò Nam Bộ xếp hạng 81 (4,4/5 điểm), Phở bò xếp hạng 83 (4,34/5) điểm. Trong xếp hạng năm ngoái, Phở bò là món Việt duy nhất và ở vị trí 91.
Món súp truyền thống của Paraguay là Vori-vori đứng top 1 bảng xếp hạng Best Dishes in the world 2026 năm nay (nhận 4,6 điểm đánh giá), được chế biến từ bột ngô trộn phômai và nấu trong nước dùng thịt gà, rau củ và các loại thảo mộc. Các quốc gia có nhiều đại diện xuất hiện trong top 100 gồm Italy (12 món), Thổ Nhĩ Kỳ (10), Nhật Bản (8), Hy Lạp (5), Thái Lan (4), Trung Quốc (4).
Bên cạnh đó, trong bảng xếp hạng theo hạng mục “100 món sợi ngon nhất thế giới” (Best Food by Category) của Taste Atlas, Việt Nam đứng thứ hai thế giới về số lượng với 18 món sợi (chỉ sau Nhật Bản). Danh sách này tính đến ngày 4/12, có 14.405 lượt đánh giá được ghi nhận, trong đó 10.998 lượt hợp lệ.
Theo ý kiến chuyên gia, di sản Phở cần được quảng bá đi kèm với cách thức phục vụ được đổi mới, cách truyền thông mới.
18 đại diện được vinh danh bao gồm nhiều phiên bản của phở như phở bò tái chín, phở gà, phở chay, phở trộn và phở xào; các món bún có bún chả, bún riêu, bún đậu mắm tôm, bún thịt nướng, bún măng vịt và bún bò Nam Bộ.
Ngoài ra, danh sách còn ghi nhận các đặc sản như mì Quảng, cao lầu, bánh canh, hủ tiếu và bánh đa cua.
Ở hạng mục Best Food by Category, Nhật Bản dẫn đầu với 26 món vào danh sách, trong đó mì ramen có nhiều phiên bản như ramen Yokohama (hạng 1), Tonkotsu, Miso, Shoyu, Shio, Hakata. Trung Quốc có 10 món, còn lại là các quốc gia như Hàn Quốc, Thái Lan, Malaysia.../.
Taste Atlas được thành lập năm 2015, tới nay đã kết nối 9.000 nhà hàng địa phương, giới thiệu hàng chục nghìn món ăn đến độc giả dựa trên đánh giá, nghiên cứu của các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp và độc giả. Đây là bản đồ thế giới về các món ăn truyền thống được chế biến từ nguyên liệu địa phương, nhằm tôn vinh những món ăn đặc sắc, tạo dựng niềm tự hào về các món ăn truyền thống, khơi gợi tò mò về những món du khách chưa từng thử.
Theo Vietnamplus
tin tức khác ...
Ngộ độc nặng do ăn hạt của cây củ đậu, loại củ quen thuộc, ăn giải nhiệt
Ba bệnh nhân nặng trong vụ ngộ độc do ăn hạt cây củ đậu đã được tích cực điều trị tại Bệnh viện Bạch Mai. Các bệnh nhân đều đã có chuyển biến, sức khoẻ tạm ổn định. Củ đậu là loại củ quen thuộc, ăn giải nhiệt, nhưng hạt lại chứa chất kịch độc rotenone thường được dùng làm chế phẩm thuốc trừ sâu, diệt cỏ, tác động trực tiếp lên hệ thần kinh, gây ức chế chu trình chuyển hoá năng lượng. Hiện, ngộ độc Rotenon chưa có thuốc giải đặc hiệu. Bệnh nhân có thể tử vong trong vòng 2-5 giờ sau khi ăn phải
4 sai lầm khiến cá càng rửa càng tanh
Nhiều người tin rằng rửa kỹ dưới vòi nước hoặc ngâm giấm sẽ hết tanh, nhưng thực tế cách làm sai trình tự này có thể khiến mùi hôi lan rộng và thịt cá bị bở. Mùi tanh của cá chủ yếu đến từ các gốc amin trong lớp nhớt, máu và màng đen trong bụng. Theo các chuyên gia ẩm thực, nếu không loại bỏ triệt để các tác nhân này trước khi rửa, món ăn sẽ mất đi vị ngon tự nhiên.
Dấu hiệu ngộ độc thực phẩm và những việc cần làm ngay để đảm bảo an toàn
Ngộ độc thực phẩm là một trong những rủi ro sức khỏe có thể xảy ra nếu thực phẩm không đảm bảo an toàn, đặc biệt trong môi trường bếp ăn tập thể tại doanh nghiệp và trường học. Việc nhận biết sớm các dấu hiệu bất thường và có phản ứng kịp thời sẽ giúp hạn chế biến chứng, bảo vệ sức khỏe cho người sử dụng suất ăn.
HẦM XƯƠNG BAO LÂU LÀ TỐT NHẤT ĐỂ NƯỚC DÙNG NGỌT THANH, KHÔNG BỊ NỒNG?
Nước hầm xương được xem là “linh hồn” của nhiều món ăn Việt như phở, bún, miến hay các món súp. Tuy nhiên, việc hầm xương bao lâu là tốt nhất để nước dùng trong veo, ngọt thanh mà không bị nồng mùi thì không phải ai cũng nắm rõ. Nhiều người nội trợ vẫn giữ quan niệm "hầm càng lâu càng tốt", tin rằng thời gian dài sẽ giúp chiết xuất hết chất dinh dưỡng và độ ngọt. Thực tế cho thấy việc hầm quá thời gian có thể gây phản tác dụng, khiến nước dùng bị đục, có mùi gắt và thậm chí làm biến đổi các protein có lợi cho sức khỏe.
Sự thật khoa học phía sau bí quyết “dao sắc ngọt thịt”
Trong thực tế chế biến, thịt bị dai hoặc khô thường được lý giải bằng nguyên nhân nguyên liệu kém chất lượng hoặc quá trình nấu chưa phù hợp. Tuy nhiên, theo các chuyên gia ẩm thực và khoa học thực phẩm, khâu sơ chế – đặc biệt là tình trạng lưỡi dao – có ảnh hưởng trực tiếp đến độ mềm và độ mọng của thịt sau khi nấu. Tại các gian bếp phục vụ số lượng lớn như bếp ăn văn phòng, bếp suất ăn tập thể, yếu tố này càng trở nên quan trọng, bởi chất lượng món ăn không chỉ cần ngon mà còn phải ổn định và đồng đều giữa các suất.
Giải mã món "cá đông" kỳ lạ khiến du khách tò mò hơn cả tôm hùm
Mùa đông miền Bắc có thịt đông, cá đông ăn với dưa hành ngon "nhức nách", thì ở vùng Lâu Để (Hồ Nam, Trung Quốc) cũng có một tuyệt phẩm tương tự gọi là "Thủy Xa Ngư Đông". Điều kỳ lạ là món cá này trong veo như pha lê, nhìn thấu cả xương, không cần da heo hay chân gà mà vẫn đông đặc.
