Ẩm thực
Ẩm thực
Phần thịt gà bổ dưỡng nhất
Thịt gà là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, không phải phần nào của thịt gà cũng mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Thịt gà là lựa chọn phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của nhiều người. Tuy nhiên, có một số phần bổ dưỡng, phần khác dễ gây hại cho sức khỏe.
Các phần thịt gà bổ dưỡng
Thịt thăn gà
Thăn gà là dải thịt mỏng gắn liền với ức. Đây là phần thịt rất ít chất béo, ít calo trong khi vẫn cung cấp một lượng protein tốt, lý tưởng cho người cần kiểm soát cân nặng. Một ưu điểm khác là thăn gà có thể chế biến nhanh chóng, dễ dàng.
100g thăn gà cung cấp khoảng 110 calo, 25g protein và 1g chất béo.
Đùi gà
Đùi gà là lựa chọn yêu thích của nhiều người do có vị đậm đà và ngọt thịt hơn so với các phần thịt trắng. Theo chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Amy Beney, đùi gà chứa axit béo omega-3, vitamin B, vitamin A và vitamin K.
Axit béo omega-3 tốt cho tim mạch và giảm mức triglycerid, giảm viêm và có thể giảm nguy cơ một số loại ung thư. Đùi gà nuôi thả có hàm lượng omega-3 cao nhất. Để giảm chất béo và calo dư thừa, bạn có thể lọc bỏ da.
100g đùi gà không xương, không da cung cấp 144 calo, 19g protein và 8g chất béo.
Ức gà
Tương tự như thăn, ức gà là lựa chọn thông minh cho những người muốn một phần thịt ít chất béo và cholesterol. Tuy nhiên, ức gà dễ bị khô nếu không được chế biến đúng cách. Chọn ức gà có xương và để thịt nghỉ khoảng 15 phút sau khi nấu là cách giúp thịt giữ nước.
Khoảng 100g ức gà không xương, không da chứa 106 calo, 23g protein và 2g chất béo.
Những phần thịt gà nên hạn chế
Da gà
Nấu gà còn da có thể giúp giữ nước, mang lại vị ngon đậm đà hơn. Tuy nhiên, da gà chứa nhiều chất béo và cholesterol nên bạn cần ăn ở mức vừa phải, đặc biệt đối với những người muốn áp dụng chế độ dinh dưỡng tốt cho tim hoặc ít chất béo.
Dù vậy, chuyên gia người Mỹ Taylor McClelland nói với Yahoo Life, bạn vẫn có thể thỉnh thoảng ăn da gà. “Nếu bạn thích vị da gà và cân đối lượng vừa phải thì phần thịt này có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh. Ngoài ra, nấu thịt còn da là cách tuyệt vời để giữ độ ngọt, mềm và hương vị ngay cả khi bạn không ăn da”.
Bằng cách loại bỏ da, bạn có thể giảm đến 50% chất béo, tùy thuộc vào phần thịt.
Cánh gà
Hiếm khi chúng ta loại bỏ da khi ăn cánh gà, thói quen đó làm tăng lượng chất béo và cholesterol hấp thụ. Cánh gà cũng thường được chiên lâu, dẫn tới tăng tổng lượng chất béo và calo.
100g cánh gà với da cung cấp khoảng 210 calo, 20g protein và 14g chất béo.
Nội tạng gà
Dù cung cấp protein, vitamin A, B12 và sắt nhưng nội tạng gà lại chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa. Việc tiêu thụ quá mức nội tạng gà có thể làm tăng mức cholesterol trong máu, từ đó tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Vì vậy, bạn nên ăn phần thịt này một cách điều độ và kết hợp với các nguồn protein ít béo khác.
Theo vietnamnet.vn
tin tức khác ...
Tiêu chuẩn của WHO giúp giải bài toán dinh dưỡng học đường
Theo hướng dẫn mới nhất từ WHO, bữa ăn học đường không chỉ cần đủ calo mà phải đảm bảo sự cân bằng khắt khe giữa các nhóm dưỡng chất, hạn chế tối đa thực phẩm chế biến sẵn, tăng cường rau xanh, trái cây tươi và các loại ngũ cốc nguyên hạt để đảm bảo trẻ nhận được đủ chất xơ cùng vitamin thiết yếu.
Những món ăn ý nghĩa thắp hương và thưởng thức dịp Lễ giỗ Tổ
Trong bài viết dưới đây, Suất ăn văn phòng PSA sẽ gợi ý đến bạn những món ăn truyền thống ý nghĩa, phù hợp để tưởng nhớ công lao dựng nước của các Vua Hùng. Hãy cùng tham khảo những món ăn đặc trưng sau:
Thông điệp mạnh mẽ trong Tháng hành động vì an toàn thực phẩm 2026
Tháng hành động vì an toàn thực phẩm 2026 diễn ra từ ngày 15/4-15/5 với thông điệp mạnh mẽ, kiên quyết với các mục tiêu đảm bảo an toàn thực phẩm, xử lý mạnh tay các vi phạm.
Công khai đơn vị cung cấp suất ăn cho trường học để xã hội giám sát
Trước những lo ngại về an toàn thực phẩm trong trường học, Bộ Giáo dục và Đào tạo yêu cầu các cơ sở giáo dục khẩn trương rà soát toàn bộ nguồn cung suất ăn, công khai đơn vị cung cấp và chấm dứt ngay hợp đồng nếu phát hiện vi phạm. Đồng thời, trách nhiệm người đứng đầu và cơ chế giám sát xã hội được nhấn mạnh nhằm ngăn chặn thực phẩm bẩn xâm nhập học đường.
Số hóa để chặn thực phẩm bẩn vào bếp ăn trường học
Những thông tin về nguy cơ mất an toàn thực phẩm (ATTP) trong bếp ăn trường học tại Hà Nội và Thái Nguyên đã làm dấy lên nhiều lo ngại trong dư luận, đặt ra yêu cầu tăng cường các giải pháp kiểm soát nhằm bảo đảm an toàn bữa ăn học đường.
Sau vụ 300 tấn thịt lợn bệnh, Chủ tịch Quốc hội yêu cầu giám sát ngay an toàn thực phẩm
Chủ tịch Quốc hội đề nghị phải tiến hành giám sát về an toàn vệ sinh thực phẩm ngay trong năm nay, nhất là sau vụ việc đưa 300 tấn thịt lợn bệnh ra thị trường, vào các trường học.
