Theo các chuyên gia y tế, ngộ độc thực phẩm có thể xuất hiện chỉ sau vài giờ hoặc kéo dài đến vài ngày sau khi ăn, tùy thuộc vào nguyên nhân và mức độ nhiễm độc.

Các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm thường gặp

Người bị ngộ độc thực phẩm có thể xuất hiện một hoặc nhiều triệu chứng sau:

• Đau bụng, buồn nôn, nôn ói

• Tiêu chảy, có thể kèm sốt

• Choáng váng, mệt mỏi, đau đầu

• Một số trường hợp nặng có thể xuất hiện co giật, rối loạn thần kinh, nổi mề đay
   

  

Các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm (Ảnh sưu tầm)

Nguyên nhân phổ biến bao gồm thực phẩm nhiễm vi sinh vật (vi khuẩn, virus), nhiễm hóa chất, hoặc thực phẩm bị biến chất, chứa độc tố tự nhiên.

Những việc cần lưu ý khi xuất hiện dấu hiệu ngộ độc thực phẩm

Khi có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, các chuyên gia khuyến cáo cần ưu tiên các biện pháp đảm bảo an toàn ban đầu, tránh xử lý sai cách khiến tình trạng nặng hơn.

Trước hết, cần ngưng sử dụng ngay thực phẩm nghi ngờ và thông báo cho những người xung quanh để tránh tiếp tục dùng chung. Người có triệu chứng nên được nghỉ ngơi, theo dõi sát diễn biến sức khỏe và bù nước, điện giải đúng cách nhằm hạn chế nguy cơ mất nước.

Không nên tự ý sử dụng thuốc cầm tiêu chảy hoặc kháng sinh khi chưa có chỉ định chuyên môn, vì đây có thể làm cản trở quá trình đào thải tác nhân gây ngộ độc ra khỏi cơ thể.

Trong trường hợp triệu chứng kéo dài, nặng hơn hoặc xuất hiện các dấu hiệu như sốt cao, nôn ói nhiều, tiêu chảy liên tục, co giật, người bệnh cần được đưa đến cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám và xử trí kịp thời.

Lưu ý đối với bếp ăn tập thể

Đối với các đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể, khi ghi nhận nhiều người có dấu hiệu ngộ độc thực phẩm, cần nhanh chóng ngừng cung cấp các món ăn liên quan, đồng thời thông báo cho cơ quan y tế để phối hợp xử lý.

Thực phẩm nghi ngờ cần được bảo quản đúng cách để phục vụ công tác kiểm tra, tránh tiêu hủy hoặc xử lý sai quy trình. Việc chủ động minh bạch và phối hợp sớm sẽ giúp giảm thiểu rủi ro và bảo vệ uy tín của đơn vị cung cấp suất ăn. 

Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong bếp ăn tập thể

Để hạn chế tối đa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, các chuyên gia an toàn thực phẩm khuyến nghị:

• Chỉ sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng

• Tuân thủ nguyên tắc ăn chín, uống sôi

• Tách biệt thực phẩm sống và chín trong quá trình chế biến

• Bảo quản và hâm nóng thức ăn đúng nhiệt độ

• Đảm bảo vệ sinh tay, dụng cụ và khu vực bếp
   

  

Nhân viên của PSA đang chuẩn bị xuất ăn 

An toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu bắt buộc, mà còn là yếu tố nền tảng để bảo vệ sức khỏe người lao động và học sinh trong môi trường tập thể. Việc lựa chọn đơn vị cung cấp suất ăn văn phòng uy tín sẽ giúp doanh nghiệp và nhà trường chủ động phòng ngừa rủi ro liên quan đến ngộ độc thực phẩm.

Bếp ăn văn phòng PSA là đơn vị chuyên cung cấp các suất ăn cho doanh nghiệp và trường học, với quy trình kiểm soát chặt chẽ từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến, lưu mẫu đến vận chuyển. Các suất ăn được xây dựng theo tiêu chí đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, dinh dưỡng cân đối, phù hợp môi trường làm việc và học tập.

PSA vận chuyển suất ăn tới khách hàng

Nếu doanh nghiệp hoặc nhà trường đang tìm kiếm giải pháp suất ăn văn phòng chất lượng, an toàn và ổn định, PSA sẵn sàng tư vấn phương án phù hợp theo quy mô và nhu cầu thực tế.

Liên hệ bếp ăn văn phòng PSA để được tư vấn dịch vụ cung cấp suất ăn đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm cho doanh nghiệp và trường học.

PSA tổng hợp