Ẩm thực
Ẩm thực
Giòn Rụm Hấp Dẫn: Cách Làm Đậu Phụ Chiên Xù Hoàn Hảo
Món đậu phụ chiên xù thu hút thực khách bởi lớp vỏ vàng ruộm, giòn rụm, bao bọc phần nhân mềm béo bên trong. Đây là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc nhẹ.
Nguyên liệu (6 phần ăn)
- 4 - 5 bìa đậu phụ
- 1 quả trứng gà
- 1 gói bột chiên xù
- 1/2 gói bột chiên giòn
- Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm (tùy chọn)
- Mỡ lợn hoặc dầu ăn (tùy chọn)
Hướng dẫn thực hiện
1. Chọn và sơ chế đậu phụ
Có thể sử dụng đậu phụ thường hoặc đậu non tùy theo sở thích. Khi mua đậu, nên chọn loại tươi mới trong ngày, có màu trắng ngà, cầm chắc tay và đàn hồi nhẹ. Sau khi mua về, thấm khô nước và cắt thành miếng vuông nhỏ (khoảng 2 - 3 cm) để dễ chiên.
2. Chuẩn bị hỗn hợp bột
- Đánh tan trứng gà cùng một chút gia vị, sau đó từ từ cho bột chiên giòn vào, thêm nước khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Đổ bột chiên xù ra một hộp khô ráo để dễ lăn đậu.
3. Tẩm bột cho đậu
Lần lượt nhúng từng miếng đậu vào hỗn hợp bột ướt, sau đó lăn qua bột chiên xù sao cho lớp bột phủ đều các mặt. Lặp lại thao tác cho đến khi hết đậu.
4. Chiên đậu phụ
- Làm nóng chảo, đổ dầu ăn vào sao cho lượng dầu ngập khoảng 2/3 miếng đậu.
- Khi dầu đạt nhiệt độ thích hợp (thử bằng đầu đũa thấy sủi tăm), hạ lửa vừa và thả từng miếng đậu vào chiên.
- Giữ nguyên một lúc để mặt dưới đậu vàng rồi nhẹ nhàng lật mặt còn lại.
- Khi đậu chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm hoặc khay có lỗ thoát dầu.
Thành phẩm và thưởng thức
Đậu phụ chiên xù đạt chuẩn khi có lớp vỏ vàng giòn, không bị cháy, bên trong vẫn giữ được độ mềm béo. Món này ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng hương vị.
Lưu ý
- Không nên cắt miếng đậu quá to vì khi chiên, bột chiên xù sẽ làm kích thước miếng đậu lớn hơn.
- Duy trì lửa nhỏ hoặc vừa khi chiên để lớp vỏ vàng đều mà không bị cháy.
- Nếu sử dụng đậu non, cần thao tác nhẹ nhàng để tránh làm nát đậu.
Với cách làm đơn giản nhưng tinh tế, món đậu phụ chiên xù chắc chắn sẽ trở thành một món ăn khoái khẩu trong thực đơn hàng ngày của gia đình bạn!
tin tức khác ...
Bí quyết nhỏ làm nên chiều sâu hương vị món Việt
Trong nghệ thuật ẩm thực Việt, có một kỹ thuật chế biến tuy giản dị nhưng lại đóng vai trò quan trọng trong việc hoàn thiện hương vị và kết cấu món ăn – đó là **đảo săn**. Không giống với xào hay chiên cần dầu mỡ, đảo săn sử dụng nhiệt cao để làm se mặt thực phẩm, giúp “khoá” hương vị trước khi đưa vào các công đoạn hầm, kho, bung hay ninh.
5 loại thực phẩm thường bị bảo quản sai, dễ hỏng nhanh trong tủ lạnh
Việc bảo quản thực phẩm không đúng cách trong tủ lạnh không chỉ khiến chúng mất đi độ tươi ngon mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Dưới đây là 5 loại thực phẩm thường bị đặt nhầm chỗ trong tủ lạnh, theo các chuyên gia dinh dưỡng và an toàn thực phẩm quốc tế.
Cục An toàn thực phẩm siết chặt quản lý thực phẩm chức năng: Hàng loạt vi phạm bị xử lý
Trước thực trạng thực phẩm chức năng tràn lan quảng cáo sai sự thật, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đang triển khai hàng loạt biện pháp kiểm tra, xử phạt nghiêm để bảo vệ sức khỏe và quyền lợi người tiêu dùng.
Những sai lầm chế biến và bảo quản thực phẩm đừng xem nhẹ
Chế biến và bảo quản thực phẩm tưởng chừng là những thói quen hàng ngày, nhưng nếu thực hiện sai cách, chúng có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Chuyên gia Michelin gợi ý cách kết hợp món Việt với đồ uống phương Tây
Sự hòa quyện giữa ẩm thực Việt và đồ uống phương Tây không chỉ mang lại trải nghiệm mới mẻ mà còn nâng tầm hương vị món ăn. Chuyên gia ẩm thực Yu Yamamoto, người từng nhận giải thưởng về pha chế đồ uống của Michelin Guide, đã chia sẻ một số gợi ý thú vị về sự kết hợp hoàn hảo này.
Phần thịt gà bổ dưỡng nhất
Thịt gà là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, không phải phần nào của thịt gà cũng mang lại lợi ích cho sức khỏe.
